Habiendo comenzado su carrera con estudios culinarios en la EHTM entre 1987 y 1989, ha recorrido algunos de los hoteles más emblemáticos de Madeira, ascendiendo desde pasante hasta chef principal. Es un cocinero dedicado e imaginativo, siempre intrigado por la evolución de las nuevas técnicas y tendencias culinarias. Es en la cocina donde su pasión realmente florece. Con una amplia experiencia en liderazgo de equipos, logra equilibrar la precisión, la humildad y la generosidad. Fomenta consistentemente un ambiente orientado al equipo, fundamental para el progreso y para asegurar clientes satisfechos. Abrazó con entusiasmo nuestro proyecto desde el primer día; no sería exagerado decir que Laranjinha se ha convertido en su segundo hogar.